Os recomendamos una cena sana, exquisita y rápida, por 2,20€ por persona.

Esta semana nos gustaría recomendaros una cena que estamos seguros que vais a querer repetir. Se trata de una ensalada de brotes de guisante, brócoli, nabo y acelga, una pizca de brotes de perejil, y flores de rúcula, daikon y kale. A nosotros nos encanta aderezada con una manzana y una naranja troceadas y un buen puñado de frutos secos al natural, sin tostar. Todo ello aliñado al gusto.

El precio para dos personas sería de:

- 1 ensalada de 80g de brotes...............2,80€

- 1 naranja ecológica............................0,20€ aprox.

- 1 manzana ecológica..........................0,40€ aprox.

- Un puñado de frutos secos al natural.......0,70€ aprox.

- Aliño.................................................0,30€ aprox.

TOTAL...4,40€ (2,20€ por persona)

Esta fácil ensalada es una de las cenas más corrientes en nuestra casa, desde que empezamos a elaborar las ensaladas de brotes hará ya unos 2 meses.

En este tiempo estamos aprendiendo cómo elaborar una ensalada exquisita. Y aunque aún nos queda prácticamente todo por aprender en el mundo de los brotes y las ensaladas, tenemos la certeza de que ya hemos encontrado una ensalada que podemos considerar como buena.

Esta ensalada tiene un sabor dulce y suave, al contrario de las ensaladas que preparábamos anteriormente, en las que también incluíamos rábanos, que le conferían un sabor más fuerte que no gustaba a todos quienes la probaban. Ahora los rábanos se ofertan aparte, para aquellos a quienes les gustan los sabores más fuertes.

Esta ensalada, además de estar sabrosa, es ante todo una fuente de salud. Al consumir los brotes estamos consumiendo los beneficios que nos proporcionan esas mismas plantas de adultas (brócoli, guisante,...) y que en su gran mayoría son destruídos cuando se cocinan (al someterlos a más de 42ºC). Además, según recientes estudios científicos, las plantas en su estado más tierno, como es el caso de los brotes, poseen sustancias beneficiosas que desaparecen en estado adulto, y las sustancias que se siguen manteniendo se encuentran en mucha mayor proporción (hasta 50 veces más en los brotes que en la misma planta en estado adulto).

Esperamos que os guste la recomendación culinaria que nos permitimos haceros.

Salud.